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消费人群趋于年轻化消费需求迈向健康化消费场景与渠道走向多元化这些因素共同驱动企业凭借数据能力来适应市场的变化。从消费市场来看消费群体、需求、场景及渠道皆展现出与以往不同的新态势促使白酒企业积极拥抱数字化转型以数据驱动来响应市场的新变化与新趋势。年轻群体成为消费的重要力量白酒行业也不例外。阅读原文获取专题报告合集全文解锁文末97份白酒相关行业研究报告。
据中国酒业协会统计白酒主力消费群体呈现代际交替85 - 95 代群体逐渐成为消费主力占比达 34%18 岁以上的 95 后消费人群比例也有 18%。年轻消费者对健康化的产品特征以及个性化的购物体验更为关注其消费场景和渠道也具有多元化特点。面对市场的这些变化白酒企业需运用数字化手段实现以消费者为中心的产品研发、销售与营销渠道拓展以及服务与体验优化。 一、消费渠道分析
从这些数据可以看出目前消费者在购买白酒时的渠道选择较为多样化。其中有 46.10% 的消费者以线下门店为主这表明线下门店在白酒销售中仍占据重要地位。线下门店可以为消费者提供实物展示、品酒体验以及面对面的专业服务对于一些注重传统购物方式和即时消费的消费者具有较大吸引力。
39.40% 的消费者选择线上线下多渠道这反映出消费者越来越倾向于综合利用各种渠道进行购物。企业应加强全渠道布局确保线上线下信息同步、服务一致。例如可以通过线上平台进行产品推广和促销活动引导消费者到线下门店体验和购买同时线下门店也可以提供线上购买的提货点或售后服务提升消费者的购物便利性。
14.50% 的消费者以线上渠道为主这显示出互联网和电商的发展对白酒销售产生了重要影响。线上渠道具有便捷、价格透明、选择丰富等优势尤其对于年轻消费者和追求高效购物的人群具有较大吸引力。企业应加大对线上渠道的投入优化电商平台的用户体验提高物流配送效率并利用大数据分析进行精准营销。 二、消费场景分析 自饮79.60%自饮是白酒消费的主要场景这表明消费者对白酒的品质和口感有较高的要求。企业应注重产品的品质和口感不断提升产品的品质和品牌形象。可以通过加强研发投入推出适合不同消费者口味的产品同时加强品牌宣传和推广提高品牌知名度和美誉度。宴请55.90%宴请是白酒消费的重要场景之一这表明消费者在宴请场合对白酒的品牌和档次有一定的要求。企业可以推出适合宴请场合的产品如高端礼盒装、定制酒等满足消费者的需求。同时可以加强与餐饮企业的合作进行联合推广和促销活动。送礼54.40%送礼也是白酒消费的重要场景之一这表明消费者在送礼场合对白酒的品牌和包装有较高的要求。企业可以推出适合送礼场合的产品如高端礼盒装、定制酒等同时注重产品的包装设计和品牌形象。可以通过加强品牌宣传和推广提高品牌知名度和美誉度让消费者在送礼时更有面子。收藏27.20%收藏是白酒消费的小众场景但也有一定的市场需求。企业可以推出具有收藏价值的高端产品如限量版、纪念版等满足收藏爱好者的需求。同时可以加强与收藏机构和媒体的合作进行品牌宣传和推广提高产品的收藏价值。投资17.60%投资是白酒消费的新兴场景随着白酒市场的不断发展和成熟越来越多的投资者开始关注白酒投资。企业可以推出具有投资价值的高端产品如限量版、纪念版等同时加强与投资机构和媒体的合作进行品牌宣传和推广提高产品的投资价值。
2023年中国白酒行业消费
2023年中国白酒行业消费白皮书报告合集总结了消费市场的两大传承和五大进化以帮助白酒企业更好地理解消费者心理和供需变化从而把握增长机会。两大传承包括争夺消费者的“第一口酒”以及品牌在消费决策中的关键作用。五大进化则揭示了商务应酬成为用酒场景的首位、消费档次的两极分化加剧、品牌交替使用和尝新热潮、主力消费人群的世代交替以及线上渠道在触达和销售中的重要性日益增加。
尽管整个白酒市场的产量持续下滑但销售额和行业利润却保持稳步增长。 2022年中国白酒行业实现了显著的增长。在这一年中规模以上的白酒企业实现了总利润2202亿元同比增长了29.36%。同时这些企业的平均毛利率达到了50.21%比2021年末增长了4.22%。这种增长反映了白酒企业正在经历转型从早期的跑马圈地式的销售铺货模式转向以利润为导向的精耕细作模式。
然而新的行业结构也带来了新的挑战。例如经销商的库存水平上升以及行业集中度的不断提高都增加了竞争压力。这些问题的答案大多隐藏在消费端特别是消费者对市场变化和细分市场带来的商业机会的敏感度。
在消费市场方面变化是复杂而多样的。但总体来说企业需要掌握好消费市场的两大传承与五大进化以便在不断变化的市场环境中保持竞争力。
首先对于传承的部分
争夺消费者从“第一口酒”开始消费者第一次接触到的香型往往会对他们的长期白酒品味产生深远的影响。66%的消费者表示他们倾向于坚持自己“第一口酒”所接触到的香型。因此酒企需要加强对消费者的教育与沟通以争夺这一关键的消费群体。有故事的品牌更受偏爱内容营销仍然是一个关键策略。消费者特别是中国消费者对白酒品牌的历史、工艺、原料和品牌故事有着浓厚的兴趣。丰富的品牌内涵能够让消费者在品尝美酒的同时也能感受到品牌的历史和文化从而成为品牌的忠实拥趸。
接下来是市场的新趋势或进化部分
商务应酬成为应用场景之首随着经济活动的复苏商务宴请等消费场景的快速恢复带动了整体白酒市场的复苏。数据显示未来一年表示会增加白酒饮用的消费者占比为53%其中41%的人表示这是因为商务场景的增多。消费档次两极化加剧百元以内和500元以上的白酒产品消费群体占比分别为38%和8%但后者的消费升级意愿更强。其中65%的百元以内消费者表示他们的白酒消费档次将保持不变甚至降级而78%的500元以上消费者则表示愿意尝试更贵的白酒。品牌交替使用热衷尝新白酒消费者对单一品牌的忠诚度较低94%的消费者不会只选择某个品牌的产品。在实际使用中人们会结合使用场景和餐馆档次等因素选择2至3个品牌作为主力品牌。同时消费者也展现出对新产品和新品牌的强烈兴趣例如近年来火热的文创白酒就受到了消费者的热烈欢迎。主力消费人群的世代交替随着85年至94年出生的人群逐步成为职场新的顶梁柱他们也逐步承接了85前出生的人群成为了新的白酒消费主力。这一群体在消费场景、购买决策与接触渠道上和上一代消费者都有所不同酒企也需要随之更新营销策略。线上触达和销售的渠道优势开始显现随着社交媒体的全面渗透与人口结构的变迁在线上渠道的信息获取与购买上的优势将进一步显现特别是在微信生态等线上渠道中这一点表现得尤为明显。83%的白酒消费者会主动在线上搜索产品信息而且即使是“触网率”最低的75前消费群体中也有73%的人会从线上渠道获取信息。在线上购买渠道方面虽然线下仍是消费者的首选但线上渠道的独特优势也越来越受到消费者的认可现在消费者对品牌直营线上门店的信任度正在不断提升这将有助于推动线上销售的增长。
本专题内的参考报告PDF目录 36氪2024年中国白酒行业数字化转型研究报告 报告2024-09-23嘉世咨询2024白酒行业简析报告 报告2024-08-05顺为人和2024标杆白酒企业组织效能报告 报告2024-07-04勤策消费研究2024年白酒及零食行业发展趋势报告 报告2024-06-09清华大学2024白酒酿造能源需求分析与节能降碳发展路径研究报告 报告2024-05-16益普索2023年中国酱香型白酒产区发展现状研究报告 报告2024-01-08巨量算数省广集团数字100算数联盟2023中国白酒消费白皮书 报告2023-12-30CMO训练营飞瓜数据2023白酒品牌营销增长报告 报告2023-10-20艾媒咨询2023年中国新锐企业家白酒消费洞察白皮书 报告2023-10-12安信证券食品饮料专题-白酒反向红包该如何破局 报告2023-08-14省广集团百度营销2023白酒行业洞察报告 报告2023-08-03中国酒业协会2023中国白酒市场中期研究报告 报告2023-06-20中国酒业协会腾讯营销洞察2023年中国白酒行业消费白皮书 报告2023-04-13新生代市场监测机构中国高端白酒市场简析 报告2023-03-11闻道网络2022国产白酒网络市场洞察 报告2023-02-1436氪2024年中国白酒行业数字化转型研究报告 报告2024-09-23世界卫生组织限制烟草、酒精、食品、饮料和母乳代用品的数字推销 现有... 报告2024-09-22慧博2024年酒饮行业数字化研究报告 报告2024-09-18厚海2024年MVI中国酒店市场价值指数三十城榜单 报告2024-09-16最佳东方2024有限服务类酒店人力资源发展报告 报告2024-09-04麦肯锡2024年旅游和酒店业现状 报告2024-09-02BarthHaas2023-2024年啤酒花种植报告 报告2024-08-28麦肯锡2024年旅游和酒店业现状 报告2024-08-26专委会蓝豆云酒店体验运营17项关键指标-2024体验运营大数据解读... 报告2024-08-16尼尔森IQ饿了么2024夏季即时零售冰品酒饮消费洞察报告 报告2024-08-09果集行研2024年Q2抖音酒类洞察报告 报告2024-08-08嘉世咨询2024啤酒行业简析报告 报告2024-08-06嘉世咨询2024白酒行业简析报告 报告2024-08-05世界卫生组织酒精与健康以及物质使用障碍治疗问题全球现状报告 报告2024-07-31浩华CHAT2024年第三季度中国酒店市场景气调查报告 报告2024-07-18中国饭店协会酒店蓝豆云2024酒店体验运营大数据洞察蓝皮书系列之住... 报告2024-07-11顺为人和2024标杆白酒企业组织效能报告 报告2024-07-04中国酒业协会2023年酒业经济运行报告 报告2024-06-29迈点研究院2024年中国酒店投资运营与品牌发展报告 报告2024-06-28飞瓜数据飞瓜品策2024年Q1酒类线上消费趋势洞察报告 报告2024-06-27磁力引擎2024快手行业人群画像报告-酒类目 报告2024-06-23勤策消费研究2024年白酒及零食行业发展趋势报告 报告2024-06-09最佳东方2024酒店市场传讯人才发展专题研究报告(中英版) 报告2024-06-04浩华CHAT2024始于住宿 但不止于住宿-城市更新中的酒店产品内容... 报告2024-05-21清华大学2024白酒酿造能源需求分析与节能降碳发展路径研究报告 报告2024-05-16果集行研2024年Q1抖音酒类洞察报告 报告2024-05-12石基信息2024酒店餐饮对客服务正在变革技术如何弥合差距报告 报告2024-05-04小红书2024年「酒水饮料行业」 小红书618高质量增长攻略 报告2024-05-03勤策消费研究2024一季度消费趋势报告-酒类领跑必选消费高端化节奏... 报告2024-05-03勤策消费研究2024啤酒行业研究报告-全面高端化转向结构性升级 报告2024-04-12中国旅游饭店业协会2024中国酒店业发展规模现状大数据分析报告 报告2024-03-31最佳东方2024新消费时代酒店前厅部人才发展专题研究报告 报告2024-03-25Wine australia2023年澳大利亚葡萄酒出口数据信息图 报告2024-03-24Wine australia2023年澳大利亚葡萄酒出口报告 报告2024-03-24脉趣2024酒旅行业品牌可持续发展白皮书 报告2024-03-23MCR嘉世咨询2024酒店市场行业简析报告 报告2024-03-22艾媒咨询2023年中国苏打酒行业发展及消费需求洞察报告- 报告2024-03-12巨量引擎2024抖音春日热点报告-酒旅餐饮篇 报告2024-03-11益普索2023年中国酱香型白酒产区发展现状研究报告 报告2024-01-08巨量算数省广集团数字100算数联盟2023中国白酒消费白皮书 报告2023-12-30虎啸2023虎啸年度洞察报告-饮料酒水行业 报告2023-12-12啤酒事务局2023中国精酿酒吧白皮书 报告2023-12-06巨量算数2023抖音生活服务酒旅之景区游玩行业报告 报告2023-11-28WineGB2022-2023年葡萄酒行业报告英文版 报告2023-11-16浩华2023上中国大陆地区中档及以上品牌酒店签约报告 报告2023-11-12研酒院2023中国酒业G20品牌价值研究报告 报告2023-11-02wineinvestment2022年波尔多期酒报告英文版 报告2023-10-24CMO训练营飞瓜数据2023白酒品牌营销增长报告 报告2023-10-20艾媒咨询2023年中国新锐企业家白酒消费洞察白皮书 报告2023-10-12OIV2023年全球葡萄酒行业报告英文版 报告2023-09-20Brand Finance2023年酒精饮料品牌排行榜英文版 报告2023-09-14Brand Finance2023年酒精饮料品牌排行榜 报告2023-09-11勤策消费研究2023啤酒行业发展趋势报告 报告2023-08-29勤策消费研究2023中国低度酒行业消费趋势报告 报告2023-08-28知萌2023啤酒消费趋势洞察报告 报告2023-08-18天猫国际智篆GI2023淘宝天猫啤酒趋势白皮书 报告2023-08-16安信证券食品饮料专题-白酒反向红包该如何破局 报告2023-08-14省广集团百度营销2023白酒行业洞察报告 报告2023-08-03WineGB2022-2023年葡萄酒行业报告 报告2023-07-21WineInvestment2022年波尔多期酒报告 报告2023-07-04快手2023快手酒水饮料行业数据报告 报告2023-06-25中国酒业协会2023中国白酒市场中期研究报告 报告2023-06-20巨量引擎酒水趋势洞察-预见行业潜力赛道 报告2023-06-16OIV2022年全球葡萄种植和葡萄酒报告 报告2023-06-14中国酒业协会2022年中国酒业经济运行报告 报告2023-06-09OIV2023年全球葡萄酒行业报告 报告2023-06-08泸州老窖酒行业数字化转型趋势下的供应链人才队伍建设 报告2023-05-21艾瑞咨询2023年中国酒品行业六大风向 报告2023-04-28全国糖酒商品交会易2023中国食品消费趋势白皮书 报告2023-04-18美团闪购华润雪花2023即时零售酒类白皮书 报告2023-04-18巨量算数2023抖音趋势赛道风向标-酒水行业专刊 报告2023-04-17中国酒业协会京东超市2023线上酒类消费趋势报告 报告2023-04-16中国酒业协会腾讯营销洞察2023年中国白酒行业消费白皮书 报告2023-04-13新生代市场监测机构茅台”美时代“战略三问之一现代女性和酱香酒的链接... 报告2023-04-02新生代市场监测机构精酿啤酒风正起撬动行业增长极-中国啤酒市场纵览 报告2023-03-23灼鼎咨询2023年精酿啤酒行业研究报告-从1到N探索啤酒新星的精品... 报告2023-03-16新生代市场监测机构中国高端白酒市场简析 报告2023-03-11O2OMind2022中国即时零售啤酒市场研究报告 报告2023-03-10抖音生活服务2023抖音生活服务酒旅行业价值通案 报告2023-03-08新生代市场监测机构低度酒行业解析-酒味儿不浓年味儿浓 报告2023-03-04里斯年轻人的酒中国酒类品类创新研究报告 报告2023-02-16闻道网络2022国产白酒网络市场洞察 报告2023-02-14
